La locanda è situata in quella che in passato era la Baronia della famiglia Grilli, nobili di Pescocostanzo.

Nel 1602 assunsero La Baronia di Pietransieri e più a valle costruirono la Masseria Grilli dove vi insediarono dei mezzadri per la coltivazione dei terreni baronali. Tra quei mezzadri dalla fine del XIX secolo si stabilirono gli antenati degli attuali proprietari della Locanda del Barone.

La vita rustica condotta nelle campagne e nei boschi incontaminati fu' foriera di usi e costumi fatti di semplicità autentica.

Tale genuinità è la caratteristica peculiare della cucina della Locanda del Barone, fatta di ingredienti semplici, tipici della terra d'Abruzzo.

La locanda è immersa nel verde incontaminato del Parco Nazionale della Majella.